バーベキュー(市販)… 200 g
卵が二つ …
|粗く切った長いタマネギ… 1/4
└塩、唐辛子…それぞれ少し
“豆芽… 1袋
└塩、高知の出会い…それぞれ少し
生地
刻まれたタマネギ… 1/4個
味噌80g
醤油…大1
|砂糖…大1
└水1/3カップ
油、ゴマ油
①高知の出会いの素材を作る。
白い米粉をボウルに加え、少量の水と塩を加え、白米粉の粒をスパーテルなどでスムーズに粉砕する。
小麦粉をここに入れ、泡立て器で混ぜ、冷蔵庫に入れて15分間静置する。
②ペースト味噌を作る。